שטח מכוניות, אופניים, אופני הרים, אביזרי אופניים, מסלולי טיול, שטח, מחנאות, ניווט
רוני נאק
מה זה "יקב בוטיק"? רק שתדעו על מה אתם מדברים בשיחת הסלון – שכמו אותה חנות קטנה בעלת מגע אישי ייחודי, גם יקב הבוטיק הוא בעל נפח יצור קטן ובעיקר בעל מגע ייחודי של היינן ומשקף את האיזור שבו הכרמים נמצאים. מה זה קטן? סף עליון של עד 100,000 בקבוקים בשנה. מתחת ל-10,000 בקבוקים הוא נחשב לממש זעיר ואפילו מכונה "יקב גראז'" על ידי המבינים שצריכים עכשיו להשאיר את המכונית חונה בשמש.
הבום של היקבים הקטנים היה בשנות ה-90' עם הקמתם של מאות (מערכים כ-200) יקבי בוטיק בכל רחבי המדינה כאשר מרביתם רוכשים את הענבים מאיזורי הגידול בגולן, בגליל ובהרי השומרון והנגב. אצל רובם ככולם האהבה ליין היה המניע להקמה וללא בחינה מעמיקה של הפוטנציאל הכלכלי – רבים מאלו גם נסגרו. יחד עם זאת ההשפעה של היקבים הקטנים הייתה גדולה הרבה יותר ממשקלם הסגולי בשוק – הם הניעו את התעשייה ומקבלים ייצוג מכובד במסעדות.
כדי להגיע לשאטו גולן – או מושב אליעד שבדרום רמת הגולן ממש מעל לערוץ העמוק של נחל אל על – אפשר לנסוע בשתי דרכים: לעלות ממזרח הכנרת לעבר בני יהודה דרך צומת כורסי או לבחור כמונו, לטפס לגולן דווקא ממבוא חמה – דרך אחד מכבישי הנהיגה המאתגרים ביותר שיש בארץ וקטע נהיגה מצויין שבו אפשר היה לתת דרור ליכולת הדינאמית של יונדאי i30 החדשה שלקחה אותנו במעלה ההר בקצב ראוי.
ואחרי שרואים את הגשר של מסילת הברזל הטורקית – גשר אל הווי – שפוצץ בשנת 1946 בליל הגשרים ולא שוקם מאז. מטפסים לגובה בסדרת פניות מקסימה ועם נוף שהולך ומשתפר ככל שעולים לגובה – מצד אחד ירדן וסוריה וכל השאר ישראל עם עמק הירדן והכנרת שמתחת. הכביש נפתח והקצב מואץ בישורת הארוכה עד לצומת אפיק – עוד פוש אחד קטן ופונים שמאלה לאליעד ולכניסה המעוטרת ליקב.
הכרמים הראשונים של קברנה סובניון ומרל ניטעו בשטחי אליעד על ידי משפחת ריבק באמצע שנות ה-90'. חלפו שלוש שנים עד שהופקו בקבוקי הקברנה סובניון הראשונים. בשנת 2001 הגיע יינן צעיר ליקב – שלמד מלאכתו בארה"ב – ומאז הוא מלווה את הפקת היין עד היום. שינויי בעלות בשנים האחרונות נתנו ליקב שכבר "סוגר" 22 שנות פעילות תנופה מחודשת.
כיום אפשר למצא את היין של שאטו גולן בחנויות היין הטובות יותר וכמובן לבקר בתיאום מראש ובתשלום ביקב עצמו, לשמוע יותר על המקום שבו הקסם קורה וללמוד עוד על האנשים המייצרים אותו. עלות הביקור היא 35 שקלים ולפי האתר של היקב מרכז המבקרים פתוח בכל ימות השבוע בין 10:30 ל-15:30. בכל מקרה מומלץ לתאם מראש את הביקור עם גילת 050-5413815 או ישירות ביקב 04-6600026.
זו הייתה אחת הפעמים היחידות שבהן קינאתי במי שלא הייתה צריכה לנהוג ברכב. על תקן הנהג האחראי הייתי חייב לוותר על הטעימה – לפחות עד שאגיע הביתה – והדרך המשיכה צפונה לאורכה של רמת הגולן – לנגיעה בתל סקי ולסיפור מורשת הקרב המצמררת של הלוחמים שהיו בו במלחמת יום הכיפורים ומשם לגלישה מהירה במורד בחזרה לחופה של הכנרת ולדרך הארוכה הביתה.
איזה יין קנית? אתם בשח שואלים. ובכן קברנה סוביניון תמיד היה הפורטה של היקב הזה אז הלכנו על בטוח עם קברנה סובניון מ-2015.
